"Nhắc đến một trong những loại "đồ uống quốc dân" đầy quyến rũ của Việt Nam cũng như trên toàn thế giới, không thể nào bỏ qua cafe. Món thức uống xuất hiện trong hầu hết tất cả các quán xá từ vỉa hè bình dân đến nhà hàng sang trọng ở nước ta, nhờ hương vị ngọt đắng và thơm lừng sánh quyện cafe chiếm cảm tình của không ít người khiến ai nấy đều mê say. Đồ uống từ cà phê Ý được các đầu bếp chuyên nghiệp, các chuyên gia pha chế đã sáng tạo ra hương vị đậm đà, hấp dẫn cùng cách thực hiện đơn giản. Cùng Thiên Quân Coffee điểm danh những thức uống làm từ cafe cực kỳ thích hợp cho các barista tại cửa hàng kinh doanh cà phê. "
Khám phá những nét riêng trong từng tách cà phê Ý
Espresso được người Italy trí tuệ sáng tạo ra vào năm 1884. Trong tiếng Ý, Espresso là “express”, một shot cà phê ngắn, nguyên chất được pha chế dưới một áp suất nước lớn được dùng để pha cà phê từ hạt. Điều đặc biệt là Espresso được pha bằng cách cho nước bị ép dưới áp suất cao chảy qua một lượng cafe được xay cực mịn. Một ly Espresso chính hiệu sẽ có vị rất đậm và phía trên mặt coffe phải có một lớp bọt màu nâu vàng gọi là crema. Cafe Espresso thường được uống bằng tách dày được làm nóng trước, có thể cho thêm đường hoặc không và thường được phục vụ kèm theo 1 mẩu bánh quy cùng 1 ly nước. Có thể nói, trong thế giới cà phê pha máy thì “Mọi món cà phê máy đều bắt nguồn từ Espresso” - điều đó cho thấy sự quan trọng và phổ biến của thức uống này.
Top 3 thức uống cà phê hot nhất hiện nay Barista cần biết
Là loại thức uống có nguồn gốc từ đất nước Ý xinh đẹp, tách Cappuccino được xem như một hương vị hòa quyện giữa hương thơm của sữa, vị béo của bọt kem cùng vị đậm đà từ cà phê. Một Cappuccino chuẩn sẽ gồm 3 phần đều nhau là: cafe Espresso , sữa nóng và sữa sủi bọt. Ngoài ra, các Barista cũng có thể rải thêm trên bề mặt một chút bột cacao hoặc bột quế để tăng thêm hương vị và sức hấp dẫn cho tách cà phê. Bằng hương vị thơm ngon, nghệ thuật pha chế và tạo hình bọt sữa đầy sáng tạo, tinh tế, ngay khi nhấp một ngụm Cappuccino, vị đăng đắng của Espresso khiến bạn như bừng tỉnh, tiếp đó là vị ngọt ngào, thơm thơm của kem sữa đầy say mê và cuối cùng là lớp bọt sữa mịn màng vương trên miệng. Đó cũng là lý do vì sao Cappuccino dễ dàng chinh phục vị giác của nhiều người.
“Latte” là cafe sữa của Ý, được làm từ nguyên liệu chính là Espresso và sữa, trong đó Espresso chiếm 1/3, sữa nóng 1/3 và 1/3 còn lại là bọt sữa bồng bềnh. Lượng cafein trong cafe Latte khá thấp, có độ ngậy của sữa nên thích hợp với nhiều độ tuổi và những ai không quen uống café đậm vị. Ngoài ra, Latte cũng có thêm nhiều “phiên bản” hấp dẫn khác tùy theo khẩu vị thực khách như Latte trà xanh, Latte Hazelnut, Latte caramel, … Điều đặc biệt để tạo nên một ly Latte hấp dẫn đó chính là lớp bọt sữa được tạo hình nghệ thuật. Tạo hình trái tim, hoa hồng, ... là những hình vẽ đơn giản, dễ thực hiện và được nhiều Barista mới vào nghề lựa chọn để cho ra những ly café Latte thơm nồng phục vụ khách. Còn đối với những Barista lành nghề sẽ tạo nên những hình vẽ phức tạp hơn. Vậy nên, việc làm Barista không hề đơn giản mà cần rất nhiều thời gian để những người mới vào nghề hoàn thiện các kỹ năng trên.
CÀ PHÊ THIÊN QUÂN
Địa chỉ: 65 đường13, P. Bình Trị Đông B, Q. Bình Tân, Tp.Hcm
Email: thienquancoffee@gmail.com
Điện thoại: 0908 6622 68
Website: thienquancoffee.com