SỐNG LẠI NHỮNG HỒI ỨC PHỐ THỊ VỚI VỊ “BẠC XỈU” TINH TÚY VƯỢT THỜI GIAN

  • Giờ mở cửa
  • Từ 6:00 đến 19:00
SỐNG LẠI NHỮNG HỒI ỨC PHỐ THỊ VỚI VỊ “BẠC XỈU” TINH TÚY VƯỢT THỜI GIAN
Ngày đăng: 18/09/2020 03:44 PM

    “Thêm chút đường cà phê có ngọt

    Thêm chút tình mình có thuộc về nhau?

    Cà phê vốn luôn là một thức uống “gây nghiện” cho nhiều tầng lớp, người ta tìm đến cà phê như một thói quen say đắm mỗi ngày. Còn gì bình yên hơn khi một sáng tinh sương ngắm nhìn sự nhộn nhịp nơi phố nhỏ, nhâm nhi tách cà phê thơm phức hay đơn giản là tìm kiếm lại chút dư vị “đầy thương nhớ” cho những cuộc tình, cuộc đời dở dang… qua tách cà phê phin nhỏ giọt, chậm rãi. Trong số các món đồ uống cà phê truyền thống, bạc xỉu vẫn khiến bao người “nặng tình” với  hương vị dân dã, bình dị, trở thành một phần hồi ức của phố thị. Cùng Thiên Quân Coffee một lần nữa chìm đắm trong câu chuyện về ly bạc xỉu đầy hoài niệm này nhé!”

     

    “Bạc xỉu” – Thức uống quen thuộc của người dân Sài Gòn

     

    Bạc xỉu

    "Bạc xỉu" thơm vị sữa, sánh quyện vị cà phê

     

    Cà phê là thức uống quá đỗi quen thuộc đối với người dân Sài Gòn xưa và nay, tuy nhiên một thứ hương vị xưa cũ vô giá vẫn trường tồn bền vững giữa lòng thành thị nhiều đổi mới không đâu khác chính là “bạc xỉu”. Sở dĩ có tên gọi lạ lẫm mà ngồ ngộ này do xuất phát từ tiếng Quảng Đông, đây là ngôn ngữ mà người Hoa giao tiếp phổ biến với nhau tại các khu buôn bán Sài Gòn – Chợ Lớn lúc bấy giờ. Nguyên văn tên gọi lúc đầu chính là “bạc tẩy xỉu phé”, bạc tức là màu trắng, tẩy là ly không, xỉu là một chút và phé có nghĩa là cà phê. Nói một cách đơn giản dân dã “bạc xỉu” chính là “ly sữa trắng kèm một chút cà phê”. Tuy nhiên trước giờ vẫn có không ít người nhầm lẫn bạc xỉu là cà phê sữa. Không phải đâu, bạc xỉu không phải là cà phê sữa, ngày xưa khi ông bà ta dùng sữa đặc pha nước nóng để thay thế cho món sữa tươi đắt đỏ nhưng khi pha lên vị sữa lại khá nồng do vậy mà một chút biến tấu, cho thêm một ít cà phê vào để tăng hương vị thơm ngon, dễ uống. Nhắc đến bạc xỉu là nhắc đến những hồi ức về món đồ uống bình dân không thể trộn lẫn ở bất kì đâu được.

     

    Thức uống bạc xỉu

    Từ lâu, bạc xỉu đã trở thành thứ đồ uống dân dã, đậm kí ức trong tiềm thức người Sài Gòn

     

    Thời ấy, sữa tươi, sữa bò vốn thuộc vào hàng xa xỉ, đắt đỏ, lại vô cùng hiếm gặp. Tầng lớp phổ thông, người lao động quen thuộc hơn với hình ảnh những lon sữa đặc nhãn hiệu Ông Thọ, Con Chim. Nếu cà phê sữa thiên về vị cà phê nhiều hơn thì bạc xỉu lại chính là ly sữa thơm tho với chút vị cà phê lấn át mùi nồng. Ra đời từ những quán xá bình dân, chân chất, bạc xỉu trở thành nét văn hóa mà người Sài Gòn luôn nâng niu, trân trọng. Cà phê sữa đặc, bạc xỉu cùng hàng tá những món ăn khác đã theo chân cộng đồng người Hoa đến với Sài Gòn, trở thành nét đặc trưng không thể thiếu trong đời sống và tinh thần Việt. Trong kí ức xa xăm, bạc xỉu chỉ dành cho đám con nít theo chân ba hay phụ nữ theo chân người yêu đến quán, dần dần trở thành sợi dây kết nối khi người uống không quen với vị đắng gắt của cà phê đen những cũng chẳng thể chối từ, hờ hững với mùi hương quyến rũ thơm nồng từ những giọt cà phê tinh chất, chắt lọc. 

    Muốn thưởng thức bạc xỉu ngon đúng điệu như ngày xưa phải ăn kèm với cháo quẩy, bánh tiêu, tuy nhiên không khí oi bức quanh năm ở thị thành thì bạc xỉu đá lại được yêu thích hơn cả, không hề kén chọn bất kì người thưởng thức nào. Ngày nay, ngoài vị bạc xỉu truyền thống một số nơi biến tấu với nước cốt dừa cho thêm phần đa dạng, hấp dẫn.

     

    Pha chế bạc xỉu ngon đúng điệu với hương vị Cà phê nguyên chất tại Thiên Quân Coffee

     

    Thiên Quân Coffee

    Thiên Quân Coffee - Địa chỉ cung cấp cà phê nguyên chất, sánh mịn đầy chất lượng

     

    Để chế biến nên ly cà phê thơm ngon, hợp gu người thưởng thức là cả một nghệ thuật chứ chẳng phải đơn giản. Muốn giữ trọn hương vị tinh khiết cần chọn được nguyên liệu cà phê bột nguyên chất và đảm bảo độ sạch cũng như quy trình rang xay chất lượng, đúng chuẩn. Đồng thời bước pha cà phê phin phải thật tinh tế giữa tỉ lệ nước với tỉ lệ bột cà phê tạo nên những giọt đen sóng sánh, hòa cùng vị sữa đặc béo thơm, hình thành công thức pha bạc xỉu ngon trọn vẹn. Nhấm nháp dư vị ngọt ngào sâu lắng từ ly bạc xỉu không những là thú vui mỗi ngày mà còn là khoảng lặng để con người suy ngẫm, chiêm nghiệm về sự đời. Chúng tôi – Thiên Quân Coffee tự hào là nơi đồng hành uy tín, chất lượng trong dịch vụ cung cấp cà phê bột, cà phê hạt Robusta, cà phê Arabica nguyên chất “tinh túy vị thời gian”. Từng hạt cà phê rang xay chất lượng nhất góp phần tạo nên hương vị đậm đà, dâng trào cảm xúc cho vị bạc xỉu nói riêng và cà phê Việt nói chung.

    “Cũ mà không cũ” – Bạc xỉu chính là thứ đồ uống “nặng tình” trải qua bao thế hệ, xưa kia dân dã, bình dị đến nay lại trở thành thức uống sành điệu cho người ta thêm trân quý, giữ gìn. Nếu bạn muốn thưởng thức một ly bạc xỉu thơm lừng giống như cái vị của Sài Gòn xưa cũ hãy đến ngay Thiên Quân Coffee – Nhà phân phối và cung cấp cà phê nguyên chất chính hiệu, uy tín, an toàn. Quý khách hàng có thể tha hồ lựa chọn cho mình những hương vị và chủng loại cà phê yêu thích. Nên nhớ, nguyên liệu cà phê chính là yếu tố đầu tiên quyết định đến chất lượng của đồ uống, do đó hãy luôn thật thông thái và kĩ càng trong việc chọn lọc và tìm mua nhé!

    THIÊN QUÂN COFFEE
    Địa chỉ     : 65 đường13, P. Bình Trị Đông B, Q. Bình Tân, TP.HCM
    Email       : thienquancoffee@gmail.com
    Điện thoại: 0908 6622 68
    Website    : www.thienquancoffee.com

    Zalo
    Hotline
    Hotline